Фаршированные_перцы

?фарш (у меня свино-говяжий) - 600г ?рис - 7ст.л ?яйцо - 1шт ?сметана - 2ст.л ?перец ~ 8шт ?морковь - 1шт ?лук - 1-2шт ?растительное масло - 2ст.л ?томатная паста - 1ст.л ?перетертые томаты - 200мл ?чеснок - 1 зубчик ?картошка (по желанию) - 1-2шт ?соль, перец по вкусу ?зелень сметана для подачи ⠀ Рис хорошо промываем (минимум 3 раза, чтобы вода прозрачная была) и добавляем к фаршу. Добавляем яйцо, соль, перец и хорошо перемешиваем. ⠀ У перцев срезаем верхушку, достаём внутренности и наполняем начинкой из фарша. Сильно утрамбовывать не нужно, рис внутри ещё увеличится в объёме. ⠀ На растительном масле обжариваем лук, добавляем потёртую морковку и жарим около 2 минут. Верхушки перцев нарезаем (можете добавить ещё целый перчик) и также добавляем в сковородку. Далее добавляем перетертые томаты, у меня покупные, но можете сами натереть на терки 2-3 помидорчика. Солим, перчим и тушим около 1 минуты. ⠀ Ставим на сильный огонь, накрываем крышкой и ждём пока жидкость закипит. Тушим 45 минут.