Муссовый торт с виноградом

Муссовый торт с виноградом Ингредиенты: (примерный вес торта 1700 г) Для бисквита: яйца - 4 шт. сахар - 120 г кукурузный крахмал - 25 г мука - 120 г ванильный экстракт - 1 ч.л. соль - щепотка Для ванильного мусса: яйцо - 1 шт. сахар - 150 г кукурузный крахмал - 30 г молоко - 650 мл ванильный экстракт - 1 ст.л. сливки 33-35% - 400 мл желатин - 15 г вода - 70 мл Для желе: вода - 250 мл сахар - 100 г желатин - 10 г Для сборки торта: виноград белый - 250 г виноград темный - 250 г 1) Разогреть духовку до 180 °С. 2) Приготовить бисквит. Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером в течение 2 минут. Небольшими порциями добавить сахар, продолжая взбивать до крепких пиков. Добавить ванильный экстракт и желтки, взбить до однородности. Затем постепенно ввести муку с крахмалом. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. 3) Готовое тесто вылить в форму