Семейный рецепт сибирских вареников с картошкой и жареным луком!

Семейный рецепт сибирских вареников с картошкой и жареным луком! Это действительно наш семейный рецепт сибирских вареников с картошкой и жареным луком, по которому готовили в детстве родители вместе с детьми. По настоящее время готовлю вареники только так! Готовлю сразу много и замораживаю. На длинные новогодние выходные очень сильно выручает. Варю свежие и замороженные. При варки замороженных вареников тесто не трескается, начинка не выходит на ружу. Тесто очень вкусное, а про начинку и говорить нечего. Внимательно посмотрите это видео. Задавайте вопросы и обязательно попробуйте! Начинка: Картофель 600 гр. Лук репчатый 1 крупная головка Масло растительное и сливочное для тепловой обработки лука Вода 300 мл. Картофель отвариваю в подсоленной воде как обычно. Лук припускаю сначала на растительном масле с добавлением воды. По мере выпаривания воды, подливаю снова и снова, пока лук не карамелизуется. Можно не много добавить соли и сахара, а в конце д