Рецепт классического шашлыка + овощная икра с дымком на гарнир. Вкуснота неимоверная! =))

Существуют, наверное, тысячи рецептов приготовления мяса на углях, а также десятки тысяч рецептов гарниров к нему. Но! Сегодня я предлагаю вашему вниманию самый-самый вкусный, но при этом очень простой рецепт такой замечательной гастрономической пары: мясо, приготовленное на мангале, и запечённые на углях овощи! Гарниром выступает вариация на тему балканского блюда - айвара - овощной икры из сладкого красного перца и баклажан, которая является базовой закуской у сербов, хорватов, черногорцев, македонцев, албанцев, боснийцев и болгар. Для шашлыка из свинины понадобиться: ✔Свинина шейка или окорок - 2 кг ✔Лук репчатый - 1,2 кг ✔Базилик свежий 1 пучок или молотый 2 ст.л. ✔Паприка молотая не острая - 2 ст.л. ✔Перец черный молотый - 2 ч.л. ✔Соль - 2 ч.л. ✔Вода - 250 мл Для приготовления 2,5 кг айвара берем: ✔ Перец сладкий красный - 3 кг ✔ Перец острый - 2 шт ✔ Баклажаны - 1 кг ✔ Репчатый лук - 1 головка ✔ Чеснок - 1 головка ✔ Яблочный уксус - 100 мл ✔ Растительное масло - 100 мл ✔ Сахар - 2 ст.л ✔ Соль - 1 ст.л Готовьте как я, наслаждайтесь вкусом! =) #рецептшашлыка #шашлык #рецепты #мангал