Почему РЫХЛЫЙ? СЕКРЕТЫ эластичного сервелата! ХАЛЯЛЬНЫЙ сервелат! (Домашняя колбаса)
Друзья, сегодня делюсь очень полезным видео для всех колбасников - будем разбирать причины рыхлости сервелатов. Причины рыхлости вареных (эмульсионных) колбас/сосисок/сарделек мы уже разбирали - видео есть на канале. А сегодня именно СЕРВЕЛАТЫ! Ну и мой новый очень удачный эксперимент с видом мяса и букетом специй - халяльный!
Ингредиенты
- 40% (у меня 300 гр) нежирной говядины
- 30% (у меня 250 гр) жирной говядины
- 30% (у меня 250 гр) баранины
- опционно 1 горсть ледяной воды (1-2 ст.л.)
Из расчета на 1 кг сырья:
- 18 гр смеси солей нитритной и поваренной (в соотношении 50/50)
- 0,4 гр муската
- 0,7 гр белого молотого перца
- 2,5 гр сухого чеснока
- 0,5 гр душистого перца
- 0,7 гр майорана
По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@
Друзья, канал SHEf doma - это необычный кулинарный канал, где Вы сможете найти рецепты тех блюд и продуктов, которые мы обычно покупаем в магазине. Но так как в последнее время качество магазинных продуктов оставляет желать лучшего, то предлагаем вам готовить все самим с нашей помощью - все гораздо проще, чем кажется.
Рецепты как приготовить дома:
- хлеб
закваска для хлеба
хлеб на закваске
бездрожжевой хлеб
- колбаса
ветчина
сосиски
сардельки
рулеты
- сгущенка
- мороженое
все это и не только теперь Вы можете готовить для себя и своих любимых САМИ!
А также тем, кто следит за своей фигурой и придерживается жировой низкоуглеводной кето диеты, добро пожаловать в наш плейлист “Кето рецепты“
Плейлист «КЕТО РЕЦЕПТЫ»
Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
Плейлист «САМА в ШОКЕ»
Плейлист «Супы»
Плейлист «Вторые блюда»
Плейлист «Турецкая кухня»
Плейлист «На сладенькое»
Плейлист «С тестом ФИЛО»
Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
1 view
64
17
2 months ago 00:00:35 1
Моя клубника всегда крупная, сочная и сладкая как мед! И вот почему!
2 months ago 00:06:25 1
Сеем раннюю капусту на рассаду. Почему вырастает “рыхлая“ головка на капусте.
2 months ago 00:05:22 1
Отёки уйдут даже после 1 такой ванночки! И ещё + 9 способов избавиться от отёков
2 months ago 00:04:00 1
Вытяжка из золы. Кальций и калий и многое другое.
2 months ago 00:20:37 1
СИДЕРАТЫ НЕ УДОБРЕНИЯ! ВСЯ ПРАВДА О ГОРЧИЦЕ, ФАЦЕЛИИ, ГРЕЧИХЕ, РЕДЬКЕ
3 months ago 00:00:21 1
Роторный рыхлитель универсальный (Ежик)
3 months ago 00:03:14 18
Живой огонь Невыполненные Уроки Почему уничтожали русских офицеров
3 months ago 00:14:11 1
Эксперимент. КАК ВЫРАСТИТЬ молочный грибок. 14 ч.
3 months ago 00:03:27 1
Плесень на Рассаде - Что Делать и Как Избавиться от Плесени. Плесневеет Земля в Рассаде.
3 months ago 00:06:13 2
Какие опасности ждут нас этой весной!!! Первые признаки авитаминоза! Идут энцефалитные клещи!
3 months ago 00:09:02 1
Причины пожаров на фасадах домов. Как горят ППС16ф, ЭППС, клей-пена KNAUF. Тесты на стройке
3 months ago 00:05:16 1
Бульйоный отёк в колбасе. Топ 5 причин появления брака. Как избежать брака?
3 months ago 00:03:05 1
Он убегал... В него стреляли люди! Очень грустное стихотворение...Читает Джон. М.
3 months ago 00:14:37 22
Сколько тянет КИТАЙСКИЙ МОТОБЛОК в гору?! Мотоблок ASILAK везёт в 10 раз больше своего веса.
3 months ago 00:06:51 1
Он убегал, в него стреляли люди, ведь зверя нет страшней, чем человек... - Вячеслав Макаринцев
4 months ago 00:33:14 1
Такого еще не было / Кран КС 5673 ЧЕЛЯБИНЕЦ на трелевочном шасси
4 months ago 00:17:58 1
5 НЕОЧЕВИДНЫХ причин, почему ты НЕ ХУДЕЕШЬ | Почему я не худею? | взгляд нутрициолога
4 months ago 00:10:10 1
Как выбрать лыжи и снегоступы для охоты под свой вес | формулы
4 months ago 00:27:46 1
Отечественная сеялка для no-till | Прямой посев | Посевной комплекс Дон | Обзор сельхозтехники
4 months ago 00:18:31 1
ПАН120 Сделать землю почву плодородной учимся у природы. Природное земледелие
4 months ago 00:11:21 1
Почему РЫХЛЫЙ? СЕКРЕТЫ эластичного сервелата! ХАЛЯЛЬНЫЙ сервелат! (Домашняя колбаса)
4 months ago 00:03:30 1
Наталия Медведева - Москва златоглавая (1992, студийная запись)
5 months ago 00:25:33 12
Шины Gislaved на снегу и на льду – проехали 5000 км в Мурманск и обратно
5 months ago 00:42:05 7
БЫКОВ: В год Дракона дракон будет убит. Путин и удары по России. Пропаганда: денег нет. Симоньян