Готовим меренговый торт дома. Как рулет, только проще

Меренговый торт - это другая подача всеми любимого меренгового рулета. Для тех кто не умеет или не любит крутить рулет - это наилучшая подача сладости. Рецептура: - Белок - 217 гр (7 яиц С1) - Сахарная пудра - 280 граммов. - Лимонная кислота - 1/2 чайной ложки. - Крахмал - 25 граммов. - Миндальный орех - 50 граммов. Формовать заготовки на 1 см меньше требуемого размера, белок расширяется. Температура отпекания 160 градусов 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Крем: - Фисташковая паста - 50 граммов. - Сыр творожный - 450 граммов. - Сливки 33% - 150 граммов. - Сахарная пудра - 60 граммов. Всё взбить на средней скорости. Разделить на 3 части. Начинка ягодная: - Малина - 150 граммов - Сахар - 30 граммов. - Крахмал - 15 граммов. Уварить после закипания 1-2 минуты. Собрать торт, дать ему постоять в холодильнике 1-2 часа. Украсить на свой вкус. Всем приятного чаепития!