Линцерское Печенье с Абрикосовым Джемом

Линцерское печенье – это сладкое, песочное печенье с начинкой из джема. Это классическое австрийское лакомство, которое готовят на праздники. Ингредиенты: Песочное тесто: Масло сливочное – 200 г Сахарная пудра – 130 г Яйца – 2 шт Мука – 350 г Для начинки: Абрикосовый джем – 200 г Сахарная пудра для посыпки 1) Масло комнатной температуры с сахарной пудрой и яйцами перемешать до однородности. 2) Вмешиваем муку и замешиваем эластичное тесто. Отправляем в холодильник на 30­-40 минут. 3) Раскатываем тесто толщиной 2 мм. Вырезаем из него круги, затем берём форму меньшего диаметра и в половине полученных кружков делаем круглые выемки. 4) Выпекаем 15 мин при температуре 180 С. 5) Распределяем абрикосовый джем по нижним частям печенья, накрываем их кругами с отверстиями, посыпаем сахарной пудрой.