Выравнивание без выравнивания. Новый способ выравнивания тортов

Всем привет! Сегодня пробуем новый способ выравнивания торта! Ганаш на темном шоколаде( хватит диаметр торта примерно 17 см, высота примерно 7 см): шоколад темный 54,5% 200 г сливки 33% 300 г можно использовать более плотный ганаш 250 г шоколада на 250 г сливок белый ганаш: шоколад белый 360 г сливки 33% 120 г