Тропический Севиче из тунца и манго от нашего бренд-шефа
Состав:
Тунец ААА 0,100 кг
Манго спелый (идеально жёлтый) 1 шт.
Лук красный 0,030 кг
Икра масаго 0,010 кг
Масло авокадо или виноградное 0,010 л
Соевый соус Premium ToDoFood 0,010 л
Лайм (сегменты/половина) 1 шт.
Кокосовое молоко 0,050 л
Микрозелень (украшение)
Технологический процесс:
1. Подготавливаем ингредиенты к работе! Тунец нарезаем крупным кубиком, очищаем манго и снимаем мякоть с косточки, манго режем кубиками по размеру тунца. Мелко нарезаем красный лук. Целый лайм делим на две части. Очищаем половину лайма, режем мелкими кубиками.
2. Тунец выкладываем равномерно на тарелку и при помощи смокера придаем ему аромат копчения. Накрываем рыбу куполом, подводим шланг и закладываем стружку ольхи в бункер, поджигаем её. После того как стружка разгорелась, тушим огонь, включаем лопасти вентилятора смокера для того, чтобы продукты тления попали под купол и подкоптили нашего тунца.
3. Маринуем тунца в соевом соусе с виноградным маслом, луком и соком лайма от ½ части.
4. Выкладываем манго, тунец, лайм в горку сегментами. Заливаем кокосовым молоком.
5. Украшаем наше блюдо масаго, листьями щавеля, редиса и цветами. Приятного аппетита!
6 views
8690
3202
2 months ago 00:00:11 19
BEST RU:ASIAN. Лучшие из лучших на высоте
2 months ago 00:07:33 1
Как приготовить Севиче? Самый простой и вкусный рецепт из Коста-Рики.
2 months ago 00:11:56 39
Севиче из креветок от Alexander Kumptner - ZDF-Fernsehgarten 05/05/24
2 months ago 00:58:30 71
Бобровников, Клим и Петров пробуют доставку Много лосося / Филадельфия, Том ям, Севиче и Шаурфорния
2 months ago 03:46:31 1
Большая подборка: ЗАКУСКИ на праздничный стол и Новый год 2022 - 79 рецептов. На любой вкус!
2 months ago 00:00:23 1
Владимир Лавник
3 months ago 00:04:14 79
Рыбное Севиче из Лосося с Авокадо и Апельсинами, необычное сочетание вкусов!
3 months ago 00:02:28 369
Севиче из тунца и манго
3 months ago 00:22:57 1
САМЫЙ ДОРОГОЙ РЕСТОРАН МОСКВЫ? Обзор НОВОГО заведения Эмина Агаларова Peаch /
3 months ago 00:01:55 196
Перуанское севиче из дорады c кукурузой канча и соусом «Маракуйя»
3 months ago 00:11:01 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд из Морепродуктов | Блюда из Морепродуктов
3 months ago 00:00:09 1
Севиче из сибаса
3 months ago 00:09:23 174
Обзор форели из Китая
4 months ago 00:00:13 1.5K
Представляем вашему вниманию очередную новинку ресторана SOHO 👌🏻
«Севиче из креветки с сорбетом из авокадо и соусом манго»
Цент
4 months ago 00:11:56 1
Екатеринбург, лучшие места города. Еда, отдых, развлечения и др.
4 months ago 00:05:43 1
Севиче из креветок. По просьбам трудящихся. :-)) #креветки #морепродукты #салатыизакуски
4 months ago 00:00:27 3.1K
Приятное начало – холодная закуска севиче из сибаса.
4 months ago 00:14:59 235.5K
Севиче
4 months ago 01:07:01 1
Выпуск №46. Перуанское Севиче и Корейское Хе
5 months ago 00:15:28 2
САМАЯ ДЕШЁВАЯ УЛИЧНАЯ ЕДА В ДАВАО / ЖИЗНЬ НА ОСТРОВЕ /ФИЛИППИНЫ
5 months ago 00:11:41 2
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Перуанской Кухни | Еда в Перу
5 months ago 00:00:14 532
ГАСТРОВСТРЕЧА С МИХАИЛОМ ЕНИЛИНЫМ (2024, 27 января)
5 months ago 00:01:01 1
ВИП-тур в Южную Америку: Перу, Боливия на максималках