Пасхальный КУЛИЧ. Простой рецепт МЯГКИХ, ароматных куличей на Пасху 2023

Ингредиенты для опары: 1. Сахар, 50 гр. 2. Тёплое молоко, 160 гр. 3. Дрожжи прессованые, 30 гр. (или 10 гр. сухих) Ингредиенты для теста: 1. Сахар, 120 гр. 2. Желтки куриные, 5 шт. 3. Масло сливочное, 70 гр. 4. Опара 5. Масло подсолнечное, 25 гр. 6. Мука, 350 гр. 7. Цедра одного апельсина 8. Соль, 0,5 ч. л. 9. Мускатный орех, 0,5 ч.. Ингредиенты для начинки: 1. Сухофрукты (у меня изюм и вяленая вишня пополам), 120 гр. 2. Коньяк, 50 гр. Ингредиенты для глазури: 1. Сахар, 200 гр. 2. Яичные белки, 100 гр. (от трех яиц) Для посыпки: 1. Вяленая вишня 2. Дробленые фисташки Приготовление: 1. Для опары смешиваем все ингредиенты, накрываем плёнкой и оставляем в теплом месте на 15 мин. 2. Когда опара подойдёт переходим к тесту. Смешиваем все ингредиенты кроме муки. Муку добавляем порциями, пепемешивая до однородности после каждой порции. Замешивать тесто можно в планетарном миксере, можно воспользоваться и обычным ручным с насадками для теста. А можно и обычной лопаткой, тоже все получится! 3. Хорошо замесив тесто, накрываем его плёнкой и отправляем в тёплое место на 2 часа. Тесто должно сильно увеличиться в размере. 4. Через два часа добавляем в тесто сухофрукты. Предварительно немного обсушив и присыпав мукой. 5. После соединения сухофруктов с тестом, распределяем его по формам, накрываем плёнкой и оставляем ещё на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое как минимум. 6. Через 1,5 часа отправляем куличи в духовку на 180 °С на 30 мин. 7. Пока куличи выпекаются, готовим глазурь. На водяной бане смешиваем сахар и белки. Не взбиваем, просто перемешиваем до растворения сахара. Чтобы понять растворился сахар или нет, разотрите массу пальцами, если крупинки не чувствуются, значит сахар растворился. 8. После того как сахар полностью раствориться снимаем с водяной бани и сразу начинаем взбивать. Взбиваем в течение 5 - 7 мин. на максимальной скорости. 9. Готовые куличи покрываем глазурью и украшаем посыпкой. Ваши куличи готовы!