Автор: assel_aliaskarovna
На 2 литра:
Баклажаны – 500 гр.
Перец сладкий – 350 гр.
Помидоры – 500 гр.
Морковь – 200 гр.
Лук – 300 гр.
Масло растительное – 50 мл.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л. в баклажаны 1 ст.л. в маринад
Уксус 70% - 1 ст.л.
Чеснок – 6 зубчиков
Перец горошек – 9 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
В начале подготовим баклажаны, чтобы убрать горечь. Нарежем их полукругом, толщиной 1 см. Добавим чайную ложку соли и перемешаем, зальем водой комнатной температуры, накроем тарелкой и поставим грузик. Оставим на 1 час.
В казане нагреем растительное масло и первым делом обжарим морковь нар
...езанную тонкими пластами. Жарим три минуты. Затем крупно нарезанный лук, также три минуты обжариваем. Далее добавляем сладкий перец, немного жарим и кладем баклажаны, их обязательно отжимаем от воды. Все вместе жарим на сильном огне еще 5 минут. В последнюю очередь добавим помидоры, нарезанные дольками. Сверху соль, сахар и уксус, перемешаем. Закроем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут.
Банки емкостью 700 мл. хорошеShow more