ЭСКИМО. Карамельные пирожные.

Корж: Яйцо- 1 шт Соль - щепотка Разрыхлитель - 5 гр. Вар. сгущенка - 175 гр. Слив масло - 40 гр. Мука - 90 гр. Основа: Масло слив - 60 гр. Карамель (или вар. сгущенка) - 70 гр. Крошка ( измельченный корж)- вся, что получилась. Мусс: Сливки 33%- 35 мл ( в шоколад) ( ) Белый шоколад - 65 гр. Желатин - 4 гр. 24 мл хол. воды Сливки 33% - 70 мл ( взбить) ( ) Сливочный (творожный) сыр - 60 гр. Ягода. Шоколад - 350-400 гр.