Video by Zhanna Lytkina

Чёрная икра – знаменитый деликатес, ставший визитной карточкой России. Далеко не все россияне хорошо представляют, какой вообще бывает чёрная икра и как её добывают. Традиционную чёрную икру дают осётр, белуга, севрюга, шип. Икорный дегустационный сет подготовлен кавиаристами (икорными сомелье) с большим опытом работы, так что это своего рода гастрономический эксклюзив. В сет включены несколько видов разной осетровой икры, в том числе паюсной или спресованной. Рецепты приготовления осетровой икры выработаны в XIX веке, делают ее по ним и сейчас.