ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ С МАЛИНОЙ В ДУХОВКЕ

С первым укусом вы перенесетесь в счастливое детство! Дрожжевые пирожки с малиной такие ароматные и мягкие, совсем как у бабушки летом в деревне! С их приготовлением справится даже новичок — тесто замешивается легко и просто, слепить пирожки также не составит труда. ДЛЯ ТЕСТА: Пшеничная мука 500 гр. Яйца 0.5 шт. Молоко 150 мл. Вода 35 мл. Сливочное масло 50 гр. Сухие дрожжи 1 чайн.л. Сахар 1.5 стол.л. Соль чайн.л. ДЛЯ НАЧИНКИ: Малина (свежая или замороженная) 200 гр. Сахар (или по вкусу) 2 стол.л. Кукурузный крахмал 1 стол.л. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ВЕРХА: Яйца 0.5 шт. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Общее время приготовления: 3 ч. Активное время приготовления: 30 мин. ШАГ 1:Как испечь дрожжевые пирожки с малиной в духовке? Подготовьте продукты. Муки указано примерное количество, может уйти как больше, так и меньше. Одна половина яйца пойдет в тесто, другая для смазывания верха пирожков. Заранее растопите сливочное масло любым удобным способом. Как правильно это сделать читайте после последнего шага. Растопленное масло остудите. ШАГ 2:Дрожжи всыпьте в пиалу и залейте теплой водой. Вода должна быть приятно теплой, не горячей — именно в ней дрожжи проснутся и станут активными. Перемешайте и оставьте их постоять на 10 минут. ШАГ 3:Молоко также слегка подогрейте, влейте в миску. Добавьте в него пол яйца, всыпьте сахар и соль. Перемешайте. ШАГ 4:Далее влейте растопленное и остуженное сливочное масло, снова размешайте венчиком. Влейте активированные дрожжи — они должны будут подняться шапочкой на поверхности. ШАГ 5:Начните порциями всыпать муку, вымешивая после каждого добавления. Я разделила муку на три части, две всыпала полностью, а третью добавляла по чуть-чуть. Замешивайте тесто до гладкого, однородного состояния, оно перестанет липнуть к рукам. Но при этом тесто должно остаться мягким, лишней муки лучше не добавлять. ШАГ 6:Соберите тесто в шар, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте для подъема. Сколько должно стоять тесто на пирожки? В зависимости от температуры в помещении потребуется примерно 1-1,5 часа. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его. Снова накройте миску и оставьте еще на час. ШАГ 7:А пока подготовьте начинку. Малина подойдет как свежая, так и замороженная. Замороженную предварительно разморозьте, лишний сок слейте. Сахар добавляйте по вкусу, в зависимости от кислоты ягод. Крахмал нужен, чтобы начинка стала гуще. ШАГ 8:Добавьте в малину сахар и крахмал, перемешайте. ШАГ 9:Тесто за это время вновь вырастет. Поставьте духовку разогреваться до температуры 180°С. ШАГ 10:Выложите его на стол и разделите на 10-12 одинаковых кусочков. Скатайте из них шарики. ШАГ 11:Раскатайте каждую заготовку в тонкий кружок. В центр положите ложку начинки. ШАГ 12:Слепите края теста, дополнительно при желании закрепите шов “косичкой“. ШАГ 13:Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на него пирожки. Смажьте их разболтанным яйцом (второй половинкой). ШАГ 14:Пеките пирожки 30-40 минут до румяного состояния. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирожков. Подавайте пирожки с малиной из дрожжевого теста к столу. Приятного аппетита! Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.