Из чеснока и яблочной кожуры: ученые ЮУрГУ предложили замену химическим консервантам

Из чеснока и яблочной кожуры: ученые ЮУрГУ предложили замену химическим консервантам Ученые придумали натуральный аналог химических консервантов. Некоторые из ингредиентов можно вырастить буквально в саду. Исследователи проверили свойства экстрактов из чеснока, граната, яблочной кожуры, черной смородины, брусники и не только. Изученные вещества подавляли рост бактерий и замедляли окислительные процессы. “Например, имбирь имеет очень много биологически активных веществ, около 20, экстракт содержит все 20, и работает эффект, и показывает высокую антимикробную активность и высокую активность антиоксидантов“, — говорит профессор Южно-Уральского государственного университета Собхи Аль-Сухайми. Это значит, что экстракты готовы для применения в промышленности. Ученые прогнозируют, что не за горами массовое применение их разработки. Вести Южный Урал | Челябинск Source: Вести Южный Урал