YKF 618 ЗАПУСК БАТЧ-ФРИЗЕРА

Добрались до батч-фризера. Многим интересна эта тема, решили дополнить информационное поле, потому что возим и этот вид оборудования для холодных десертов. Выставили сначала время 15 минут, чуть смесь не дошла, оптимально получилось на показателе 17 минут производственного процесса. Под каждую смесь тайминг свой. Как-то пробовали слабожирную смесь, она приготовилась за 10 минут, но кристаллизовалась. Слабожирные смеси не используйте в батче. А по части добавок, мы бы всё-таки рекомендовали их добавлять после выдачи в гастроёмкость, чем в барабан (цилиндр). Восточный базар сайт: Телефон для связи: 79653767636 Консультации в whatsapp: 79653767636