Как разделать и засолить лосося.

Многие боятся эту рыбку покупать, потому что не знают как ее разделать, а как съесть все знают? Сейчас мы покажем вам и то и другое! Лосось - 1 шт (~ 3 кг веса) На кусок весом ~ 400 гр Соль - 2 ст.л ( мы взяли крупную,но можно и среднего помола,только не «порошок»!) Сахар - 1 ч.л Выпотрошим рыбу,но обычно это делают сразу в магазине. Удаляем голову и отстригаем плавники. Теперь прорезаем рыбу вдоль хребта до хвоста, при этом нож прижимаем как можно ближе к хребту. Одно филе снято.Переворачиваем рыбу животом к себе и снимаем второе филе. Щипчиками или пинцетом вытаскиваем крупные косточки по направлению их роста. Делим филе на кусочки и предлагаю один кусок сразу засолить,а другой отправить в холодильник(до новых встреч) Соль и сахар перемешиваем и выкладываем смесь на тарелку,далее рыбку и снова посыпаем смесью. Затягиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник с вечера до утра ~ на 12 часов. Рыба даст за это время сок,выливаем его и промываем рыбку. Нарезаем,посыпаем перцем и поливаем маслом.