잼 없이 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 식빵 만들기/비스켓식빵/무반죽빵/biscuit bread

비스켓식빵을 만들었어요. 식빵반죽 안에 비스킷 반죽을 넣어 돌돌 말아 구워내는 빵인데 비스킷이 적당한 단맛과 버터풍미를 내주어 한덩이쯤은 암것도 없이 그냥 술술 넘어가는 그런 빵이에요. 크게 만들면 다 먹어 버릴 것 같아 일부러 오란다 대 사이즈 틀에 앙증맞게 미니 식빵으로 만들었어요. 자를 필요 없이 한 덩이씩 들고 뜯어 드세요! 단맛이 은은한 편이니 설탕 양 줄이지 마시고 그대로 만들어주시고 베이킹파우더와 베이킹소다는 대체하지 말고 둘 다 넣어주세요. 반죽기 돌리실 분들은 전체 재료 넣고 믹싱 후 두배 부풀도록 1차 발효 후 분할 부분부터 똑같이 따라 해 주세요. 재료(오란다 대 사이즈 팬 3개 분량) *빵반죽 우유 165g 계란 1개(껍질 제외 52~55g) 소금 6g 설탕 35g 인스턴트 이스트 6g 버터 35g 강력분 320g *비스켓 반죽 버터 105g 설탕 70g 계란24g 박력분 170g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 3g ※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) 오븐(지에라) 버터(프레지덩)  이스트(사프) 베이킹소다 베이킹파우더 저울(드렉텍) 강력분(큐원) 박력분(큐원) 식빵팬(오란다 대사이즈) 레시피 01.미지근한 우유 165g, 미지근한 계란 1개,소금 6g,설탕 35g, 인스턴트 이스트 6g를 섞어 재료를 녹여주세요. 02.녹인버터 35g을 넣고 섞은 뒤 강력분 320g을 넣은 후 가루가 보이지 않고 한 덩이가 될 때까지 주걱으로 섞어주세요. 도의 실온에서 20분간 휴지시킨 후 반죽을 접고 누르기를 10번 내외로 반복하며 글루텐을 형성시켜주세요. 04.다시 27도의 실온에서 20분간 휴지 시켜주세요. 분 후 반죽을 접고 누르기를 5번 내외로 반복하며 글루텐을 형성시켜주세요. 도의 실온에서 40분간 두어 두배 가까이 부풀도록 발효시켜주세요. 07깨끗한 볼에 버터 105g을 풀다가 설탕 70g을 넣고 잘 섞어주세요. 08.계란을 깨서 흰자와 노른자를 섞은 계란물 24g 넣고 잘 섞어주세요. 09.박력분 170g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 3g을 넣어 가루가 보이지 않고 한 덩이가 될 때까지 잘 섞어주세요. 10.완성된 비스켓 반죽은 3조각으로 나누어주세요. 11.분할한 비스킷 반죽을 가로 9cm 세로 13cm 정도의 직사각형으로 만들어 냉장고에서 굳혀주세요. 12.발효가 끝난 반죽은 펀칭해서 가스를 제거 후 3등분으로 나누어주세요.(205g씩) 13.분할한 반죽을 둥그렇게 말아 실온에서 15분간 중간발효해주세요. 14.비스킷 반죽을 감쌀 정도의 크기로 반죽을 밀어 매끈한 면이 바닥으로 가도록 반죽을 뒤집은 후 비스킷 반죽을 올려주세요. 15.비스킷 반죽이 튀어나오지 않도록 반죽을 꼬집어 반죽을 가로 13cm 세로 18cm의 사이즈로 밀어 펴주세요. 16.반죽을 돌돌 말아 끝이 풀리지 않도록 잘 꼬집고 반죽을 8등분으