Буковые орешки: сбор, приготовление, польза. Кофе из буковых орешков.

Карпатские леса богаты на буковые деревья. Бук - красивое, величественное дерево-долгожитель. Помимо ценной древесины бук дарит нам ещё удивительные и полезные плоды - БУКОВЫЕ ОРЕШКИ. Однако, чтобы достичь плодоносящего возраста буку нужно 40-60 лет. Поэтому, ищите огромные крупные деревья, именно под ними можно пособирать начиная с конца августа вкусные и полезные орешки. Единственно, что нужно помнить всегда: буковые орешки НЕЛЬЗЯ есть сырыми из-за содержащегося в них алкалоида фагина, который разрушается при температуре 110-120 градусов. Поэтому, перед употреблением следует прожарить орешки на сковороде или в духовке. Обязательно сделайте это после сбора, так как в орешках могут быть насекомые. Жареные орешки не рекомендуют хранить более 4-х месяцев, так как содержащееся в них в больших количествах масло начинает со временем прогоркать. Состав буковых орехов: Витамины на 100 г: Витамин В1 — мг; Витамин В2 — мг; Витамин РР — мг; Витамин В5 — мг;