Суп фасолевый с белыми кореньями 🥣

📄 Состав (на 3 л) Вода – 1, 5л Фасоль вареная 100 г Капуста кольраби 100 г Морковь 100 г Помидор 200 г Лук репчатый или порей 100 г Корень пастернака 50 г Корень сельдерея 100 г Кабачок – 100 г Сладкий перец – 50 г Специи: сушёный помидор, паприка, черный перец, карри, сушёный чеснок – по ½ ч.л. Соль Сок лимона Кинза Высокоолеиновое масло – 30-40 мл Приготовление: 1. Фасоль предварительно замочить на 5-6 часов. Воду слить. Залить свежей водой (не солить), закипятить. Слить воду. Опять залить и отварить до готовности (но не разваривать). Можно использовать белую или красную (или обе вперемешку). Солить в самом конце. 2. Все овощи вымыть и очистить. 3. Лук, нарезать мелким кубиком. 4. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и добавить лук. Пассировать. 5. Морковь, корень сельдерея и пастернака нарезать соломкой. Когда лук станет прозрачным и чуть подрумянится, добавить к нему коренья и продолжать пассировать ещё 5 минут. 6. Кольраби, кабачок и сладкий перец нарезать соломкой. 7. Помидор очистить от к