Выпечка к чаю

ПИРОЖНЫЕ ПЕСОЧНЫЕ С ДЖЕМОМ ✅Ингредиенты: ( комнатной температуры все ингредиенты) 🔺180 г сливочного масла 🔺150 г сахара 🔺1/3 ч.л. соли 🔺1/3 ч.л. ванили 🔺2 яйца 🔺90 г сметаны 🔺~ 450 г муки (ориентируемся на тесто) 🔺10 г разрыхлителя 🔺джем или повидло, лучше с кислинкой 🔺Глазурь: 200 г сахарной пудры, 4-5 ст.л. молока, 1 ст.л. какао ▫️Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром, солью, ванилью, взбиваем до пышности. ▫️По одному вводим яйца, взбивая после каждого. ▫️Добавляем сметану, смешиваем. ▫️Частями добавляем просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. ▫️В холодильник на 20-30 минут. ▫️Делим тесто на 2 части. ▫️Раскатываем на пергаменте, присыпая по необходимости мукой в прямоугольный пласт, измеряем, чтобы второй раскатать такой же. ▫️Накалываем вилкой. 🔴180 градусов Цельсия около 10-12 минут. ▫️Остается светлым, не зарумяниваем. ▫️Остужаем, смазываем джемом первый корж, накрываем вторым, сверху тонкий слой джема. ▫️Глазурь: соединяем пудру с молоко, смешиваем, отделяем пару ложек, добавляем какао, смешиваем, добавляем по необходимости молоко. Переносим в кондитерский мешок. ▫️Белую глазурь в микроволновку на 15 секунд, выливаем сверху, разравниваем, наносим узор. Работаем быстро, глазурь засыхает. ▫️Оставляем при комнатной температуре до застывания глазури, около часа. ▫️Делим на порции.