Свиные медальоны в сливочно-грибном соусе

Невероятно сочные свиные медальоны с грибным гратеном, которые совершенно не пресные, как обычно получается свиная вырезка, а мягкие и ароматные. Для приготовления 4 медальонов нам понадобится одна свиная вырезка, несколько шампиньонов, грибы вешенка или любые другие грибы двух видов, лук, чеснок, зелень петрушки, куриное яйцо, сметана, горчица и черный перец. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиная вырезка - 1 шт. Шампиньоны - 3 шт. Вешенка - 50 гр. Лук - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Петрушка - 3 веточки Яйцо куриное - 1 шт. Сметана - 6 ст.л. Горчица - 1 ст.л. Соль и перец - по вкусу МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ С ГРИБАМИ РЕЦЕПТ: 1) Для начала приготовим грибной гратен. Два вида грибов нарезаем крупными кусочками, луковицу мелко рубим. Петрушку тоже измельчаем довольно мелко вместе со стеблем. Зубчик чеснока раздавливаем и отправляем на сковороду с растительным маслом, немного его обжариваем и высыпаем лук. Продолжаем готовить до мягкости лука и добавляем грибы. Перемешиваем и солим по вкусу, добавляем черный перец и продолжаем готовить до золотистости, где-то 5-6 минут. Далее отправляем грибы вместе с маслом в миску, высыпаем рубленную зелень и добавляем сметану. Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка, отправляем желток к грибам и хорошо перемешиваем, до тех пор пока не появится приятный кремовый цвет. 2) Вырезку нарезаем на 4 больших медальона, тонкую часть откладываем в сторону на другой рецепт. На каждый кусок добавляем по пол чайной ложки горчицы и обмазываем ею медальоны со всех сторон. Из фольги формируем шпагат и обматываем им каждый кусок по середине, закрепляем кончик и таким образом сжимаем все медальоны. 3) В раскаленном растительном масле обжариваем медальоны 1,5 минуты, сразу же солим и перчим по вкусу. Затем переворачиваем, посолив и поперчив с другой стороны продолжаем готовить столько же времени. Далее снимаем фольгу и обжариваем медальоны с боков по 30 секунд. 4) Переворачиваем медальоны обратно и на каждый выкладываем по одной-две столовых ложки гратена. Сверху натираем на мелкой терке твердый сыр и отправляем запекаться в разогретый до 190° духовой шкаф на 12-15 минут. 5) Готовые медальоны вынимаем из духового шкафа и даем им немного остыть. Подаем украсив рубленой зеленью. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #СвиныеМедальоны #МедальоныИзСвинойВырезки #СвинаяВырезка #РецептыНаПлите