ДЕГИДРАЦИЯ. ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ

🔥 Дегидратация — это технология удаления воды из продукта, которая применяется для того, чтобы изменить его структуру, уменьшить вес, увеличить срок хранения. Буквально этот термин переводится как обезвоживание. В процессе дегидратации вода, которая необходима ферментам для работы, а микроорганизмам для выживания, удаляется из продукта, поэтому их воздействие на него прекращается. Дегидратация способна значительно изменить несколько параметров пищевого продукта, в первую очередь, его вкус, текстуру и аромат, то есть органолептические свойства. ПОДРОБНЕЕ О ТЕХНОЛОГИИ: КУРС В ШКОЛЕ: 📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: APACH CHEF LINE: 📌 Оставьте заявку на комплексное оснащение: 📌 Посмотрите каталог Apach Chef Line: 📌 Узнайте подробнее о линейке Apach Chef Line: 📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: 📌 Apach Lab — это лаборатория инноваций для профессиональной кухни. Наша миссия — помогать вам вести успешный бизнес и увеличивать прибыль, применяя самые эффективные технологии. Мы не просто продаем оборудование — вместе с ним мы передаем вам свои знания, технологии и бесценный опыт. #ApachLab #СергейЛобачев 📌 Наш сайт: 📌 Facebook: 📌 Instagram: 📌 вКонтакте: