ROTOLO ALLA RICOTTA E LAMPONI - #Shorts

Torta o ragione ci prepara un super dolce: ROTOLO ALLA RICOTTA E LAMPONI: assolutamente da provare! INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA: 3 uova 3 tuorli 120g zucchero 70g farina 20g cacao amaro in polvere PER LA FARCITURA: 200g ricotta 200g panna 80g zucchero a velo 125g lamponi zucchero a velo per spolverizzare q.b. PROCEDIMENTO: Montare i tuorli (6 in totale) con metà dello zucchero. Montare a neve gli albumi con l’altra metà dello zucchero. Unire i due composti delicatamente e infine aggiungere la farina e il cacao in polvere setacciati insieme. Mescolare ancora senza smontare il composto. Con una spatola distribuire il pan di Spagna sopra una teglia munita di carta forno e infornare in forno statico a 240°C per 4 minuti. Cospargere il pan di Spagna con zucchero semolato, coprire con un altro foglio di carta forno e capovolgere. Togliere il foglio superiore e lasciare freddare. Tagliare i bordi per creare un rettangolo. Con le fruste lavorare la ricotta con metà dello zucchero a velo. Montare la panna con