Бесподобный торт и БЕЗ ЯИЦ!
Потрясающий вкус!
Мягкий, нежный, с многогранностью вкусов и ароматов! Похож на торт «Молочная девочка», только не настолько сладкий.
Диаметр 23 см.
Вес 2,6 кг. (без декора)
Тесто:
400 г сметаны
Щеп. соли, ваниль
200 г сахара
80 г сливочного масла
/- 600 г муки
1 ч.л. без горки соды
Начинка:
350 г ягод 60 г сахара (по вкусу)
5 г желатина 40 г воды
Крем:
400 г сметаны от 20 %
60-100 г лим. сока, цедра
380 г сгущенного молока
500 г сливок от 30% (либо сметана)
Приготовление:
В сметану добавить сахар, 1 ч.л. ванильного сахара, щепотку соли. Хорошо перемешать. Оставить на пару минут, чтобы сахар растаял. Заранее растопить сливочное масло до комнатной температуры.
К сметане добавить 1 ч.л. без горки соды, влить растопленное сливочное масло. Все перемешать венчиком. Частями добавляем муку и замешиваем тесто, сначала венчиком, а потом руками.
Тесто должно получиться очень мягким, эластичным и не липнущим к руками.
Тесто разделить на 12 равных частей. Оно раскатывается легко, но можно разделить и на меньшее кол-во коржей.
Раскатать коржи сразу на пергаменте, чтобы потом их не переносить. Раскатанный корж наколоть вилкой.
Выпекать коржи в духовке, разогретой до 200 С, ориентировочно 5-7 мин. У готовых коржей обрезать края.
Желатин заранее замочить в холодной воде, чтобы он набух и стал мягкий. К ягодам (свежим или замороженным) добавить сахар по вкусу. Поставить на огонь. После кипения проварить 1 мин. и снять с огня. По желанию ягоды можно перетереть через сито, чтобы убрать косточки.
Желатин растопить короткими импульсами в микроволновке. Влить желатин в ягодное пюре. Хорошо перемешать и убрать в холод, чтобы начинка начал схватываться.
Готовим крем:
Все продукты для крема должны быть очень холодными. Взбиваем сливки до плотных пиков.
В сметану натереть цедру лимона. Из лимона выжать сок.
Когда сливки хорошо загустели, добавить сгущенное молоко, продолжить взбивать. Когда всё хорошо перемешается, добавить сметану с лимонной цедрой, продолжить взбивать миксером.
Постепенно влить лимонный сок, перемешать ещё 1-2 мин. Готовый крем можно убрать в холод на несколько минут, тогда он станет ещё гуще.
Переложить ягодную начинку в кондитерский мешок.
Собираем торт, чередуя коржи, крем и ягодную начинку. Сверху смазать кремом, накрыть пленкой и убрать в холодильник для пропитки и стабилизации минимум на 6 часов.
Готовый торт выровнять оставшимся кремом. Бока тортика украсить измельченной крошкой.
Сверху торт можно украсить цветочками из крема. Для этого взбить небольшое кол-во сметаны, добавить оставшуюся ягодную начинку. Из готового крема отсадить цветочки на торт. Для украшения можно также использовать любые свежие ягоды и цветы.
109 views
666
191
4 weeks ago 00:08:04 105
пеку коржи на МАЙОНЕЗЕ! Нежнее, чем торт _МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА_ тает во рту!.mp4
4 weeks ago 00:16:05 1
Торт-пиньята / Очень нежный и сочный бисквит с лёгким кремом чиз / Гендерный торт
4 weeks ago 00:01:40 1
Роскошный Шоколадный Кекс с вишней! Взрыв вкусов,Нежный Сочный очень Вкусный и ПРОСТОЙ
4 weeks ago 00:05:33 1
Домашний Бюджетный Торт на 30 человек ! Шоколадный торт, Без возни и Заморочек !
4 weeks ago 00:06:56 1
У вас есть Лимон🍋Лёгкий Доступный Лимонный Торт на Скорую руку который тает Во рту!Авторский рецепт
4 weeks ago 00:00:48 1
ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ. Очень быстрый и простой в приготовлении, но безумно вкусный и нежный тортик! #торт
4 weeks ago 00:02:13 1
Незабываемый Сладкий Пирог с Щавелем. Просто и быстро на песочном тесте.
4 weeks ago 00:08:04 1
ТАК ПРОСТО! А ПОЛУЧАЕТСЯ ШЕДЕВР! НЕЖНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Рецепт | Кулинарим с Таней
4 weeks ago 00:01:56 6
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ? Пышные и нежные драники / Деруны из картофеля на завтрак
4 weeks ago 00:25:14 1
Летние легкие тортики с фруктами без выпечки
4 weeks ago 00:05:56 1
Если залежалось варенье готовлю Вкуснятину К Чаю за 15 Минут/Техника/Нежное Пирожное с Вареньем!
4 weeks ago 00:10:25 1
НЕЖНЫЙ Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА за 30 минут | ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНО | Кулинарим с Таней
4 weeks ago 00:08:13 1
Торт Молочная девочка. НЕЖНЕЙШИЙ и ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. Подробный рецепт со всеми нюансами
4 weeks ago 00:05:33 1
Торт “МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА“ с малиной или САМЫЙ НЕЖНЫЙ в мире торт!
4 weeks ago 00:08:23 1
Нежнейший ТОРТ Молочная девочка! Milch-Madchen
4 weeks ago 00:10:32 1
Нежнейший торт «ГЕРЦОГИНЯ». Торт который можно есть губами 😋 Старенький рецепт, проверенный годами 👍
4 weeks ago 00:03:50 1
Всегда ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ из 2х ингредиентов! Без жира, муки и духовки! Всегда получается!
4 weeks ago 00:02:03 1
Пеку Пока закипает Чайник! Пирог за 30 МИНУТ! Заменит Вам ТОРТ/Без Заморочек БЫСТРО К ЧАЮ
4 weeks ago 00:05:37 1
Торт ПИНЧЕР
4 weeks ago 00:03:38 1
Хватит покупать в магазине! Сделайте сами - сливочный сыр из 2 ингредиентов в домашних условиях
4 weeks ago 00:11:43 1
Восхитительный Торт ДУЭТ! Быстрый сметанно-творожный торт! Тает во рту! Очень вкусный и нежный!
4 weeks ago 00:27:10 3
Пасхальный кулич!Самый лучший рецепт!Волокнистый, мягкий! Подробно с пояснениями
4 weeks ago 00:01:40 1
Лёгкий крем для тортов и пирожных за 5 минут ИДЕАЛЬНЫЙ для любой выпечки сливочный КРЕМ с маскарпоне
4 weeks ago 00:11:53 1
Шоколадный торт АРКТИКА‼️🔝 💯 Шоколадный бисквит с апельсиновым кремю! Торт на праздник!