Уйгурский суп “Мампар“

Рецепт уйгурского супа мампар. Здесь пропорции на 8 порций супа. Тесто: Мука- 300 гр. Вода комнатной температуры- 160 мл Соль- 1/2 чайной ложки Тесто должно получиться твердым, но гладким без сухих комочков. Суп: Мясо говядина- 200 гр. Лук- 2шт Морковь-1шт Картофель- 3 шт. Перец болгарский- 1шт Чеснок 1-2 зубчика Соль 1/2 чайной ложки (по вкусу) Соевый соус- 2-3 столовой ложки Томатная паста - 2 столовой ложки Вода (горячая) - 1,5-2 литра Кинза пол пучка.