Уйгурские манты с тыквой вкусные и сочные!

Тесто: Мука - 500 гр. Яйцо -1 шт. Вода - 250-300 мл. Соль -1 ч.л.с горкой. Масло подсолнечное -1.ст.л Фарш: Мясо -500 гр. Курдюк - 100 гр. Тыква -1200 гр. Вода -50 мл. Масло подсолнечное - 50 мл. Соль - 1.5 ч.л. с горкой. Сахар -1.ч.л.с горкой. Перец чёрный молотый. Приготовлением мант из тыквы начинаем с начинки. Тыкву чистим и режем кубиками длиной 1см или 0.7 см. Лук, мясо, курдюк режем мелким кубиком. В тыкву добавляем мясо, курдюк, лук, соль,сахар, чёрный молотый перец, растительное масло, воду. Всё хорошо перемешиваем и наш фарш готов. Займёмся приготовлением теста. Воду смешиваем с солью. В муку добавляем яйцо, подсолнечное масло, воду и хорошо замешиваем тесто.Тесто нужно хорошо замесить и хорошо вымесить не менее 10 минут. Тесто месим как на пельмени. Даём тесту отсояться 30 минут. Листы мантоварки смазываем растительным маслом. Достаём тесто и делим на 4 равные части. Каждый кусок теста раскатываем колбаской диаметром 2.5 см и нарезаем в длину