Забытый овощной салат Десятка из 90-х. На зиму. Без стерилизации

Салат “Десятка“ по просьбам моих подписчиков. Вкусный и ароматный в светлом маслянистом соусе. Каждый овощ берется по 10 штук. Правильный рецепт, овощи резать крупно и не мешать при тушении. Можно ничего не резать и тушить целым. Только баклажаны, если большие на 4 части. Овощи в банку закладываем слоями. Храним при комнатной температуре. Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны 10 шт Болгарский перец 10 шт Помидоры 10 шт Лук репчатый 10 шт Чеснок 10 зубков Перец черный горошком 10 шт Масло растительное 200 мл Уксус 9% 100 мл Сахар 4 ст. ложки, 100 гр Соль 2 ст. ложки, 50 гр Получается 8 банок по 720 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Прелесть салата в том, что все режется очень крупно или овощи тушатся целыми. Овощи берем средние по размеру. Если какие-то овощи слишком мелкие, то их количество удваиваем. Баклажаны разрезаю на 4 части. 2. Берем широкую большую кастрюлю, обязательно с толстым дном. Удобнее использовать специальный таз для консервации. Баклажаны кладем в кастрюлю. 3. Перцы разрезаю на 3 части и выкладываю следующим слоем. 4. Затем лук разрезаю на две половинки и отправляю к овощам. Объем моей кастрюли 10 литров. Овощи в процессе тушения садятся и уменьшаются в объеме. 5. Помидоры взяла средние и половину мелких, поэтому получилось больше десяти штук. Поделила помидоры на две половинки, выложила сверху. Добавила 10 зубков чеснока, разрезанные пополам. 6. Завершает композицию соль 2 столовые ложки, сахар 4 столовые ложки. Высыпаем сверху на овощи. Поливаем все растительным маслом, берем 200 мл. И уксус 9% 100 мл. 7. Включаем плиту на среднюю мощность, накрываем салат крышкой и тушим овощи. Салат не мешаем, можно лишь прижимать шумовкой, чтобы овощи быстрее осели. Овощи выделяют достаточно сока и тушатся в собственном соку и масляном маринаде. После закипания тушим овощи 20 минут под закрытой крышкой. В общей сложности на плите овощи тушились 45 минут. Раскладываем салат по стерилизованным банкам. Овощи закладываем слоями и заливаем соусом. 8. Кастрюля на плите, ее не отключаем до последней банки. Накрываем банки прокипяченными крышками и закручиваем. 9. Банки переворачиваем, накрываем чем-то теплым и оставляем остывать. Храним при комнатной температуре. Попробуйте! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!