Рецепт паштета с МАНДАРИНОВЫМ желе!

00:00 — Начинаем готовить 00:25 — Ингредиенты 00:50 — Нагреваем сковородку 00:55 — Режем лук 01:03 — Режем чеснок 01:19 — Льём масло 01:28 — Жарим лук 01:48 — Добавляем сахар 01:59 — Достаём и проверяем печень 02:25 — Добавляем соли и перца 02:41 — Добавляем мускатный орех 02:52 — Разогреваем сотейник 03:04 — Чистим мандарины 03:21 — Закидываем в сотейник 03:35 — Засыпаем сахар 04:08 — Мнём мандарины в сотейнике 04:17 — Добавляем сок апельсина 04:50 — Добавляем сливочное в печень 04:56 — Добавляем сливки к печени 05:54 — Перебиваем мандарины в блендере 06:08 — Добавляем желатин 06:50 — Режем цедру мандарина 07:13 — Взбиваем печень с яйцами 07:52 — Совет от лены 08:41 — Добавляем фисташки 08:52 — Выкладываем в форму 09:02 — Заливаем мандариновым желе 09:32 — Убираем паштет 09:45 — Паштет готов ИНГРЕДИЕНТЫ ▫️ Куриная печень — 300-400 г ▫️ Лук — 100 г ▫️ Чеснок — 2 зубчика ▫️ Тимьян — 1 веточка ▫️ Мускатный орех — 1\4 ч.л. ▫️ Сливки 33%-38% — 200 мл. ▫️ Сливочное масло — 60-70 г ▫️ Мандарины — 6 шт. ▫️ Апельсин — 1 шт. ▫️ Яйцо куриное — 3 шт. ▫️ Сахар — 100 г ▫️ Желатин — 1 ч.л. Корзина с продуктами: Чтобы открыть корзину по QR-коду в видео, наведите камеру на QR-код или сделайте скриншот QR-кода, после чего откройте его в галерее вашего смартфона. 1. Крупно режем лук, чеснок, обжариваем на разогретой и смазанной маслом сковородке. Сверху посыпаем небольшим количеством сахара (для карамелизации). 2. Нарезаем печень, проверяем наличие плёнок (если нашли, их нужно срезать). Добавляем на сковороду. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. 3. Обжариваем всё вместе почти до полной готовности печени, затем добавляем сливочное масло и сливки. Тушим до полной готовности. 4. Чистим мандарины, кладём их в сотейник, посыпаем сахаром, ставим на небольшой огонь. По мере приготовления разминаем и перемешиваем мандарины, чтобы они дали сок. 5. Пробиваем мандарины в блендере, добавляем желатин, перемешиваем до полного растворения. 6. Добавляем в мясорубку или мощный блендер печень в сливках, яйца. Всё измельчаем до кремообразного состояния. 7. В паштет добавляем фисташки, перемешиваем и выкладываем в форму. Сверху паштета выкладываем несколько долек нарезанной цедры мандарина, тимьян, заливаем мандариновым желе. 8. Даём паштету сначала остыть, а потом отправляем его застывать в холодильник.