ДВА РЕЦЕПТА икры - ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ и КАБАЧКОВА ИКРА - Автор terechenko_alla86

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ Ингредиенты: Баклажаны - 2 кг Помидоры - 1 кг Перец болгарский - 700 гр Лук репчатый - 700 гр Масло растительное - 300 мл Чеснок - 7-8 зубчиков Зелень по желанию - у меня кинза Сахар - 2 ч. л. Соль - 1,5 ст. л. Приготовление подробно озвучила в видео. Все овощи нарезать кубиком , баклажаны чуть крупнее. Консервантом в этом рецепте будет растительное масло поэтому не бойтесь, все прекрасно хранится! Обязательно нужно хорошо тушить все овощи - на каждый овощ по 15 минут. Общую массу тушить 1 час. Спустя час добавляем сахар, соль, чеснок и зелень по желанию. Тушим 10 минут и разливаем по банкам. Укутать тёплым одеялом до полного остывания КАБАЧКОВАЯ ИКРА Ингредиенты: Кабачки - 1,5 кг Лук - 200 гр Морковь - 200 гр Вода - 1 стакан Растительное масло - 100 мл Томатная паста - 200 гр (берите хорошую - у меня Помидорка ) Соль - 1 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Черный перец - 1/2 ч. л. Уксус 9% - 1 ст. л. Приготовление: Используйте кастрюлю с толстым дном или жаровню. Периодически помешивайте чтоб не подгорело. Если нет блендера можно перекрутить на мясорубке. Тушить 1 час на маленьком огне, накрывайте крышкой - икра сильно булькает и стреляет. Уксус добавляем за 3-4 минуты до готовности. Разливаем в чистые стерилизованные банки и закатываем, убираем под тёплое одеяло до полного остывания Отлично хранится! По вкусу как та, родом из детства, помните, давали на завтрак в садике с отварным яйцом Приятного аппетита и удачных заготовок!