КОРЮШКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

ВКУСНАЯ КОРЮШКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! Для приготовления золотистой корюшки, нам понадобится: 🐟Корюшка - 1 кг Ингредиенты для маринада: 🐟Вода - 3,5 л 🐟Соль - 300 г Совет! Соль незаменимый консервант. Ограничений по количеству соли нет, можно сыпать ее от души, мякоть рыбы не будет пересоленой. Тем более, что перед копчением излишки соли можно будет смыть. 🐟Лавровый лист - 5 шт 🐟Перец горошком - 10 шт 🐟Перец душистый горошком - 10 шт 🐟Гвоздика - 5 г 🐟Горчичное семя - 10 г 🐟Кориандр - 10 г 🐟Аджика сухая - 10 г 🐟Кориандр - 10 г Подготавливаем рыбу. У голов рыбы нужно убрать жабры. Плавники копчению не помешают - их не обрезают. В весеннее время тушки часто бывают с икрой. Икру не выбрасывают, а используют для копчения вместе с тушками. Рыбу, предназначенную для копчения тщательно промывают, просушивают бумажными полотенцами. Легкую чешую соскребают с по