Белковый крем с агаром

Белковый крем с агаром В отличие от других белковых кремов он очень тягучий и по вкусу весьма напоминает зефир. Им особенно идеально наполнять любые пирожные, в частности корзиночки. Чаще всего его используют в кондитерском производстве, и не многие знают рецепт его приготовления. На самом деле готовится он очень просто. Ингредиенты: 10 г – лимонной кислоты 8 – яичных белков 50 мл. – холодной воды 5 г – ванилина 100 мл. – теплой воды 150 г – сахара 20 г – агара