Пастрома из индeйки

Нам понадобится: - Грудка индейки 1кг. - Сладкая паприка 1ч.л. - Сухой чеснок 1ч.л. - Молотый кориандр 1ч.л. - Черный перец немного - Чили немного - Оливковое масло 2-3ст.л. - Чеснок 2зуб. - Соль по вкусу Для рассола: - Теплая вода (30 градусов) 1л. - Соль 2ст.л. - Сахар 1ст.л. - Сок лимона 1/4шт. - Молотый кориандр 1/3ч.л. Приготовление: Моем грyдку и срезаем все пленочки. Для рассола смешиваем все ингредиенты, опускаем в него грудку и даём постоять в холодильнике 1-2 часа. Затем, достаём её и промакиваем бумажным полотенцем. В миске смешиваем паприку, сухой чеснок, кориандр, чёрный перец, чили, оливковое масло, соль и натираем этой смесью грудку. Зубчики чеснока нарезаем на небольшие дольки и нашпиговываем ими грудку. Далее, связываем мясо жгутом, выкладываем его в форму для запекания и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут. После того, как грудка запечётся, оставляем ее в выключенной духовке на 1 час, не открывая духовку! Затем, достаём ее и остужаем. На ночь убираем пастрому в холодильник, а утром тонко её нарезать и подать к завтраку