Самый вкусный НАПОЛЕОН. Семейный рецепт из детства. СОХРАНЯЙТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Этот торт мы традиционно печем на новый год и на День Рождения мужа. Мы попробовали уже много вариаций: классический, с вишней, с малиной, с грейпфрутом. Сегодня делимся рецептом классического торта НАПОЛЕОН с заварным кремом. Мы любим торт с большим количеством крема, мягкий, вкусный, поэтому в рецепте будет крема много))) В этот раз мы пекли коржи 27 сантиметров, можно делать 24-25, тогда получится на 1-2 коржа выше. Первым делом готовим тесто: -200 грамм замороженного сливочного масла (жирность 82%) -200 грамм сметаны (жирность 10%) - 1 яйцо - 7 грамм соды - щепотка соли - 500 грамм муки Затем готовим заварной крем: - 1,5 литра молока (жирность 1,5%) - 7 яиц -60 грамм кукурузного крахмала - 60 грамм муки - 300 грамм сахара - 250 грамм холодного сливочного масла (жирность 82%) - пакетик ванильного сахара КОРЖИ: 1. Высыпаем муку в удобную емкость (можно на противень или в миску), напираем холодное масло и быстро смешиваем