Этот торт мы традиционно печем на новый год и на День Рождения мужа.
Мы попробовали уже много вариаций: классический, с вишней, с малиной, с грейпфрутом. Сегодня делимся рецептом классического торта НАПОЛЕОН с заварным кремом.
Мы любим торт с большим количеством крема, мягкий, вкусный, поэтому в рецепте будет крема много)))
В этот раз мы пекли коржи 27 сантиметров, можно делать 24-25, тогда получится на 1-2 коржа выше.
Первым делом готовим тесто:
-200 грамм замороженного сливочного масла (жирность 82%)
-200 грамм сметаны (жирность 10%)
- 1 яйцо
- 7 грамм соды
- щепотка соли
- 500 грамм му
...ки
Затем готовим заварной крем:
- 1,5 литра молока (жирность 1,5%)
- 7 яиц
-60 грамм кукурузного крахмала
- 60 грамм муки
- 300 грамм сахара
- 250 грамм холодного сливочного масла (жирность 82%)
- пакетик ванильного сахара
КОРЖИ:
1. Высыпаем муку в удобную емкость (можно на противень или в миску), напираем холодное масло и быстро смешиваемShow more