Как готовят молочного поросенка в Армении

Главный редактор газеты «Хозяйство» Олег Пахолков @paholcovoleg и ведущий ресторанный критик страны Олег Назаров @olegnazaroff на недельку съездили в солнечную Армению и привезли оттуда несколько рецептов национальных блюд. Сегодня они делятся рецептом приготовления молочного поросеночка по-армянски. . Этого поросенка для нас запекли в тандыре в доме уважаемого Мгер джана, помогал ему Овик джан, который и научил нас готовить это блюдо. . Что нужно для приготовления: Молочный поросенок на 8 кг (выбирать нужно поросенка-девочку, так как ее мясо нежнее, буквально тает во рту); растительное масло; соль; красный перец. . Свиночку мы слегка натерли растительным маслом, чтобы после жарки она имела блестящую корочку, а затем – смесью соли и красного перца. . Оставили ее мариноваться на полчаса, чтобы пропиталась солью с перцем. А затем отправили в тандыр, разогретый до температуры 250-280 градусов, где хрюшка со всех сторон равномерно запеклась и прожарилась. . Свинка готовилась в тандыре всего пятьдесят минут и пол