Ряпушка по-карельски

Осенью карелы готовили и заготавливали впрок легендарную рыбу - ряпушку. Главный знаток традиционной кухни на острове Кижи Анна Анхимова представляет рецепт, который смело можно считать одним из символов Карелии.