Tagliatelle ai porcini S3 - P179

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un grande classico della cucina italiana. Buone, semplici e saporite fanno gola davvero a tutti! Una ricetta perfetta da portare a tavola in Autunno quando i porcini si riescono a trovare freschi e bisogna quindi subito approfittare! L’Autunno dona alla tavola prodotti e profumi incredibili e tra le ricette con i funghi porcini forse questa è la più amata. In questo caso abbiamo fatto le tagliatelle a mano, ma ovviamente voi potete tranquillamente comprarle al supermercato già pronte. In questo modo il risparmio di tempo sarà notevole, anche se c’è tanta soddisfazione a fare la pasta fatta in casa. La sfoglia ruvida e porosa della pasta, trattiene il sugo con i funghi e il connubio di consistenze è perfetto. ► Ingredienti per preparare le tagliatelle ai porcini: Per la pasta Farina 00 340 g Farina di semola rimacinata 80 g (più q.b. per la lavorazione) Uova medie (pasta gialla) 4 Tuorli ( di uova medie a pasta gialla) 2 Olio EVO 1 cucchiaio Sale un pizzico Per il sugo Porcini 600 g Aglio 1 spicchio Scalogno 1 Prezzemolo 1 ciuffo Vino bianco 120 ml Brodo vegetale 500 ml Funghi porcini secchi 10 g Sale q.b. Peperoncino (facoltativo) Olio EVO q.b. In Casa Pappagallo c’è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell’orto o qualche esperimento a metà tra l’esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare. Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni. ------------------------- Ci trovi anche qui: ► FACEBOOK: #Tagliatelle #Funghiporcini #Pastafresca ► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA! Iscriviti al canale