CIOCCOLATINI di SAN VALENTINO: RIPIENI di GANACHE alle FRAGOLE🍫💘🍓 #Shorts
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Per la ganache:
150g purea di fragole
20g glucosio
250g cioccolato bianco
20g burro freddo
Per il cioccolato (per 15 cioccolatini)
200g di cioccolato
Prendete le fragole, sciacquatele e frullatele con il mixer per creare una purea. Versate il liquido in padella, aggiungete il glucosio e fate amalgamare. Versate il cioccolato bianco in padella e mescolate. Passate poi il tutto in un mixer e aggiungete alla ganache il burro. Una volta che si sarà uniformato fate riposare per 4 ore.
Procedete a preparare il cioccolato. Prendete il cioccolato fondente e portatelo ad una temperatura di 32 gradi. Trasferitelo poi nelle formine e fate raffreddare. Farcite con la ganache fredda, coprite di cioccolato, fate riposare. Dopo una mezz’ora saranno pronti, con delicatezza rimuoveteli dalla formina.
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