Эклеры / все секреты, все нюансы /домашний вариант

250 мл воды и молока ( в любом соотношении, у меня пополам) 100 г масла (сл.) 1 щепотка соли 1 щепотка сахара 150 г муки (сильная слабая мука) в среднем 4 яйца (зависит от того как подсушили тесто на огне, какого размера яйца, какая температура теста при добавлении, _какая температура яиц_ )