СЕКРЕТ ПИЦЦЫ ,КАК В ДОДО!!!The secret of pizza, like in DODO!!! Even the crust is eaten!

Пицца: Положить в холодильник на час муку ,венчики от миксера и воду. Рецепт на 2 пиццы диаметром 28 см: 190 гр воды 350 гр муки Соль 7 гр Сахар 14 гр Дрожжи сухие 8 гр Масло оливковое (можно и растительное 20 гр Воду,сахар,соль и масло смешиваем в чаше миксера 1 минуту,затем добавляем половину муки,мешаем еще минуту и добавляем оставшуюся муку,смешанную с дрожжами.месим миксером минут 15 .тесто густое.Выкладываем,месим,делим на 2 части ,кладём в миску,смазанную маслом,закрываем крышкой(обязательно)и ставим в холодильник минимум на 48 часов максиму 5 дней.тесто готово! Раскатываем,делаем бортик,натыкаем середину вилкой.Смазываем соусом: томат паста 70 гр, вода 50 гр, масло оливковое 20 гр, смесь прованских трав или орегано1 ст.л, сухой чеснок 1/2 ч.л прогреваем все вместе 3 минуты) далее посыпаем сыром моцарелла натертым,выкладываем пепперони,сверху опять сыр и на 250 градусов в духовку на 6-7 минут режим конвекция.Желательно чуть ниже середины духовки.