Лебеда садовая quinoa sadoai 藜麦 Quinoa-Sadoai キノアサドアイ quinoa sadoai 퀴노아 사도아이 sadoai de quinua 藜麥

Лебеда садовая (лат. Ātriplex hortēnsis) — растение; вид рода Лебеда семейства Амарантовые (в течение многих лет ботаники включали его в семейство Маревые). Лебеда садовая растёт в Азии и Европе, натурализована в Канаде, Соединённых Штатах Америки, Австралии и Новой Зеландии. Садовая лебеда имеет солёный вкус, похожий на шпинат. Листья варят или используют в салатах. Лебеда садовая была широко распространена в Средиземноморье с давних времён, пока шпинат не стал более распространён в качестве культивируемого растения. Листья бывают красные, белые и зелёные. Обычно лебеду выращивают вместо шпината как его теплолюбивую альтернативу, когда хотят использовать её большую устойчивость к жаре. Зелёные листья использовались для придания цвета пасте в Италии. Лебедой иногда нейтрализуют кислый вкус щавеля. Ещё в XIX веке во многих губерниях России крестьяне в неурожайные годы садовую лебеду постоянно употребляли в пищу. Существовала поговорка: «Не то беда, что во ржи лебеда, а то беды, когда ни ржи, ни лебеды». Причём, использовали лебеду в любом виде. Перемолотые молодые листья, побеги и семена добавляли в ржаную муку при выпечке хлеба, листья и побеги ели как салат, добавляли в суп. До XIX века лебеда специально разводилась, ею засевали большие участки наряду со злаками. Растение не сильно подвержено засухе. Добавление в хлеб повышало его питательные свойства и хлеб лучше пропекался и дольше хранился. Каша из лебеды называлась «лебедянь», которую ели с молоком и яйцом. Garden quinoa (lat. Ātriplex hortēnsis) - a plant; a species of the genus Quinoa of the Amaranth family (for many years, botanists included it in the Marevye family). Garden quinoa grows in Asia and Europe, naturalized in Canada, the United States of America, Australia and New Zealand. Garden quinoa has a salty taste similar to spinach. The leaves are boiled or used in salads. Garden quinoa has been widespread in the Mediterranean since ancient times, until spinach became more common as a cultivated plant. The leaves are red, white and green. Quinoa is commonly grown instead of spinach as a thermophilic alternative when one wants to exploit its greater heat tolerance. Green leaves were used to color the pasta in Italy. Quinoa sometimes neutralizes the sour taste of sorrel. Back in the 19th century, in many provinces of Russia, peasants in lean years constantly used the garden swan for food. There was a saying: “It’s not the problem that there is quinoa in the rye, but the trouble is when there is no rye or quinoa.“ Moreover, they used quinoa in any form. Milled young leaves, shoots and seeds were added to rye flour when baking bread, the leaves and shoots were eaten as a salad, added to the soup. Until the 19th century, quinoa was specially bred; large areas were sown with it along with cereals. The plant is not very prone to drought. The addition to bread increased its nutritional properties and the bread baked better and was stored longer. The porridge made from quinoa was called “swan“, which was eaten with milk and eggs. 花园藜（lat. Ātriplex hortēnsis） - 一种植物；苋属藜属的一种（多年来，植物学家将其归入 Marevye 科）。花园藜麦生长在亚洲和欧洲，在加拿大、美国、澳大利亚和新西兰归化。 花园藜麦具有类似于菠菜的咸味。叶子煮沸或用于沙拉。自古以来，花园藜麦在地中海地区很普遍，直到菠菜作为栽培植物变得更加普遍。叶子是红色、白色和绿色。当人们想要利用其更大的耐热性时，通常种植藜麦而不是菠菜作为一种嗜热替代品。 在意大利，绿叶被用来给意大利面着色。藜麦有时可以中和酸模的酸味。 早在19世纪，在俄罗斯许多省份，贫寒时期的农民就经常以花园天鹅为食。有句话说：“黑麦里有藜麦不是问题，而是没有黑麦或藜麦的问题。”此外，他们以任何形式使用藜麦。烤面包时将磨碎的嫩叶、芽和种子加入黑麦面粉中，叶子和芽作为沙拉食用，加入汤中。 直到 19 世纪，藜麦都是经过特殊培育的；大面积的藜麦与谷物一起播种。这种植物不太容易干旱。添加到面包中增加了它的营养特性，面包烘烤得更好，储存时间更长。藜麦制成的粥被称为“天鹅”，与牛奶和鸡蛋一起食用。 ガーデンキノア（lat.Ātriplexhortēnsis）-植物;アマランサス科のキノア属の種（長年、植物学者はそれをマレビエ科に含めていました）。ガーデンキノアはアジアとヨーロッパで育ち、カナダ、アメリカ合衆国、オーストラリア、ニュージーランドで帰化しました。 ガーデンキヌアはほうれん草に似た塩味があります。葉は茹でたり、サラダに使用したりします。庭のキノアは、ほうれん草が栽培植物としてより一般的になるまで、古代から地中海で広まっています。葉は&#