Бродетто. Итальянская рыбная похлебка от Чезаре.

Бродетто. Итальянская рыбная похлебка от Чезаре. Эту итальянскую рыбную похлебку - бродетто - вы полюбите всей душой. Если уже не полюбили. Готовить бродетто совсем не сложно! Главное, запастись свежей рыбой, креветками, кальмарами и всеми морскими гадами, которые вы можете найти в магазине - на рынке. Думаю, что можно использовать и замороженные (креветки, кальмары, лангустины, мидии, вонголе). Важно не использовать очень костистую рыбу. И еще очень жирную рыбу (камбала, зубатка, палтус) и ту, у которой есть сильный характерный запах (скумбрия, сардины, селедка). Тогда ваша рыбная похлебка получится такой же вкусной как у Чезаре! На 6 порций: Рыба и морские гады очищенные 2-2,5 кг. Из расчета 300-400 гр. на человека Красный сладкий перец 1 шт Чеснок - 5-6 зубчиков Небольшой пучок петрушки Протертые помидоры 1 литр Помидоры измельченные в собственном соку 1 литр Соль Острый перец Оливковое масло 2/3 ст Белый хлеб Важно помнить, что кальмары-каракатицы нужно положить в кипящий соус первыми. Дать закипеть.