Щавелевый весенний пирог на песочном тесте. Лучший вариант.

Тесто: мука 250-300 гр. масло сливочное 180 гр. сахар 90 гр. соль 0,5 ч. л. разрыхлитель 1 ч. л. яйцо 1 шт. сметана 3 ст. л. Начинка: щавель 300 гр. сахар 3 ст. л. крахмал 3 ст. л. Сметана 1 ст. л. для смазывания пирога. Печём при температуре 180 градусов 30-35 минут.