Плов из утки с нутом

🍚Утка-1,5 кг 🍚Рис «Басмати»-600 г 🍚Нут-150 г 🍚Лук-3 шт 🍚Морковь-3-4 шт 🍚Зира 🍚Куркума 🍚Перец чёрный 🍚Соль Утку разрежьте на кусочки и выложите на дно сковороды «Вок» или казана. Жарьте до корочки на большом огне с двух сторон. Утка даст много жира, если вам покажется, что жира слишком много можете его немного слить. Добавьте к утке лук полукольцами и жарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь брусочками и тушите, пока морковь не смягчится. Залейте водой так, что бы она покрывала всю утку с овощами. Варите под крышкой на среднем огне 1-1,5 часа, пока утка не будет готова. Затем положите соль(по вкусу), перец, зиру и куркуму(по желанию), перемешайте и засыпайте промытый рис и предварительно отваренный нут. В серединку всуньте головку чеснока и закройте его рисом. Залейте всё это горячей водой так, чтобы вода была выше риса на 1 см. Варите без крышки, пока рис не вберёте себя всю воду, периодически собирая рис в горку лопаткой. Закройте плотно крышкой и на маленьком огне дайте дойти рису до готовност