Чизкейк “НЬЮ-ЙОРК“ (описание под видео)

Ингредиенты (форма 23 см): Песочное печенье - 310 г Сливочное масло - 180 г Творожный сыр - 700 г Сахар - 200 г Сметана 20% - 160 г Яйцо - 5 шт Лимонная цедра - 1 ч.л. Лимонный сок - 1-2 ст.л. Вода нужна для того, чтобы чизкейк не треснул и равномерно пропекся. Сыр у меня хохланд, печенье юбилейное.