Dlaczego smażenie i grillowanie oraz wysoki cukier skracają nam życie - Professor odc. 96

👉 Książki i polecane produkty zawierające składniki omawiane w tym odcinku: Wraz upływem lat w naszym ciele powstają i akumulują się nieenzymatyczne końcowe produkty glikacyjne AGEs długożyjących białek macierzy zewnątrzkomórkowej (kolagen, elastyna krystalina). Jest to konsekwencja wysokiego poziomu glukozy we krwi, cukrzycy, słabnącej pracy nerek. Powikłania naczyniowe cukrzycy czyli mikro i makroangiopatie wynikają w głównej mierze z działania tych glikotoksyn. Dieta bogata w AGEs, w znaczącym stopniu, zasila pule endogennych AGEs, przyspieszając degeneracje i starzenie. Dużo AGEs w surowicy krwi to zapalenia, stres oksydacyjny, uszkodzenie działania układu odpornościowego, insulinooporność, zwiększone ryzyko miażdżycy, cukrzycy, uszkodzenia nerek, chorób degeneracyjnych układu nerwoego, nowotworów, uszkodzenie dysków i ścięgien . 10-30% AGEs egzogennych wchłania się do krążenia. Reszta uszkadza mikrobom i śluzówkę jelit. Ilość AGEs w żywności zależy od temperatury, czasu, wilgotności, pH, obszaru eskpozycji. Im wyższa temperatura i bardziej sucho tym gorzej. Najlepsze metody obróbki termicznej żywności to gotowanie, parowanie, duszenie a najgorsze to smażenie, grillowanie i pieczenie. Niestety to co tak ładnie pachnie i smakuje czyli skórka od chleba, skórka z kurczaka, przypieczony chlebek, przypieczone ziemniaki maja najwięcej AGEs. Sporo glikotoksyn jest także w dymie papierosowym AGEs tworzą wiązania krzyżowe w białkach strukturalnych, prowadzać do .: 👉 usztywnienie i zmiana właściwości mechanicznych 👉 pobudzenie makrofagów do trawienia takich białek czyli indukcja mikrozapalenia, stresu oksydacyjnego i wydzielania enzymów (niestabilna blaszka miażdżycowa i wapnienie) Ponadto nasz układ odpornościowy tworzy receptory dla AGEs aby wymiatać je z krwiobiegu. Pobudzanie receptorów dla AGEs czyli RAGE w komórkach układu odpornościowego inicjuje inflammasomy i przewlekłe stany zapalne oraz zapalenie starcze Co robić? ✅ Inaczej gotować czyli ograniczyć produkty smażone, prażone, grillowane i pieczone ✅ Rzucić palenie tytoniu ✅ Kontrolować glukozę we krwi i poziom glikozylowanej hemoglobiny ✅ Stosuj karnozyne lub prekursor czyli beta-alaninę ✅ Stosuj benfotiaminę i pirydoksaminę ✅ Stosuj więcej witaminy C ✅ Stosuj glicynę ✅ Hamuj zapalenie wywołane aktywacją RAGEs: kwasy omega-3, fitokanabinoidy ✅ Stosuj związki wpływające na obniżenie ekspresji RAGE powstających z udziałem RFT, np. forskolina – aktywator cyklazy adenylowej ✅ Hamuj stres oksydacyjny np. karotenoidami, antyoksydantami , glutation 👉 Nasza Grupa na FB: 👉 Nasz sklep: SPIS TREŚCI: 00:00 - 06:08 - Wstęp 06:09 - 09:25 - Czym są AGEs i jakie jest ich negatywne działanie w organizmie 09:26 - 12:17 - W jakich daniach i używkach znajdziemy najwięcej AGEs 12:18 - 22:33 - Mechanizmy działania AGEs 22:34 - 30:48 - Czego nie robić aby nie narażać się na AGEs 30:49 - 33:13 - Co stosować aby zmniejszyć negatywne konsekwencje AGEs 33:14 - 35:02 - Podsumowanie i zakończenie ✅Tomek Woźniak: @ ✅ KRÓTKO O MNIE : ✅ MOJE KSIĄŻKI : „Terapia Siarką”, „Nutraceutyki. Czym są i jak je bezpiecznie przyjmować: ✅ MOJA STRONA WIZYTÓWKA : # cukier #węglowodany #grillowanie #AGEs #insulinooporność #cukrzyca #karnozyna