Эти баклажаны улетели за один раз! Вяленые баклажаны в масляно-уксусной заливке| Oven-Dried Eggplant

Яндекс Дзен Мой ВК RuTube Поддержать канал (Donation) Этот рецепт у меня получился случайно, когда вместо того, чтобы испечь баклажаны, я их пересушила, поэтому залила маслом, уксусом, добавила чеснок и ароматные травы и такая закуска улетела очень быстро. Для начала баклажаны нужно испечь. Чтобы они не горчили, я сначала засыпаю их солью и заливаю кипятком на несколько минут. Сливаю воду, промываю, даю лишней воде немного стечь, поливаю маслом и выкладываю на противень. В этот раз баклажаны вялились вместе с помидорами, первый 30 мин при темпераруте 150 градусов, остальные 1,5 часа при температуре 90 градусов и включенной конвекции. Остывшие баклажаны я выкладывала плотно в банку слоями, каждый слой заливая маслом и уксусом и укладывая несколько пластинок нарезанного чеснока с парой веточек розмарина. Для заливки: нерафинированное оливковое масло и бальзамический уксус в соотношении 3:1 и морская соль. Из двух противней баклажан у меня получилась 1 баночка 500 мл, заливки ушло примерно 100 мл, 2 зубчика чеснока и 2 веточки розмарина. Брусничный соус Фаршированные цветы цукини Варенье из сосновых шишек Ким-чи для хранения из капусты бок-чой Заготовка для имбирного чая