Пирог из щавеля на песочном тесте

Пирог из щавеля , что может быть лучше к чаю ! Спешу поделиться с вами простым рецептом пирога на песочном тесте . Для теста - 300 г муки высшего сорта 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка разрыхлителя для теста 90 г сахара 180 г размягчённого сливочного масла 1 яйцо 3 столовых ложки сметаны ( можно кефира) Для начинки- 300 г очищенного и хорошо промытого щавеля 3 столовых ложки крахмала 3 столовых ложки сахара Смешать сухие ингредиенты - муку, соль, разрыхлитель и сахар . Добавить масло и яйцо . Месить до получения онородной крошкообразной массы. После добавляем яйцо и сметану и замешиваем тесто . Тесто получается пластичное и не крутое . Его убираем в холодильник на 30 минут. Включаем духовку на разогрев ! Готовим начинку . Измельчаем щавель и достаём из холодильника тесто . Тесто делим на две части таким образом , 30% теста пойдёт на верхнюю часть пирога , а 70% на нижнюю. Раскатываем большую часть тест