Прибалтийский десертный хлеб. 🍞Рецепт на закваске...

Для хлеба нам понадобится: Для заварки: Солод ржаной красный ферментированный Мука ржаная(лучше цельнозерновая) Кориандр Горячая вода (кипяток) Для опары: Закваска Мука ржаная Вода В дальнейшем еще понадобиться: Мука пшеничная 1 часть Мука ржаная 2 части Соль Сахар Мед Орехи и сухофрукты (у меня лесной орех, тыквенные семечки и чернослив) Вода Масло растительное для формовки и смазки хлеба