Трайфлы с начинкой “Черный лес“

Трайфлы с начинкой “Черный лес“. Сборка и оформление. Шифоновый шоколадный бисквит. Мука 200 гр Сахар 180 гр (смешать с сыпучими ингредиенты) Разрыхлитель 1 ч.л. Сода 1/4 ч.л. Соль 1/4 ч.л. Желтки 5 шт. Какао 50 гр. Кофе растворимый 1.5 ст.л. Вода 170 мл. Растительное масло (без запаха) 120 мл. Белки 6-7 шт. Сахар 45 гр (в белки) В горячей воде смешиваем какао и кофе. Взбиваем желтки, добавляем растит. масло, кофейную массу, перемешиваем, вводим сыпучие ингредиенты. Постепенно вводим взбитые с сахаром белки. Выпекаем при160градусов 35-40мин. Крем Чиз. Масло сливочное 82.5%-100 гр Сахарная пудра - 60-80 гр Сливочный сыр-100 гр. крем-чиз на сливках Маскарпоне - 100г-холодный Сливки 35% - 100г - холодные Сах пудра - 60-70г. Взбить сливки с сах. пудрой, постепенно вводить на маленькой скорости маскарпоне. Крем можно ароматизировать. Цветы из масляного крема на швейцарской меренге.